Este important să facem distincția între diferitele tipuri de whisky comercializate astăzi în lume. De fapt, nu există un singur tip de whisky, ci diferite tipuri care variază în funcție de procesele de producție, ingredientele utilizate pentru fabricarea lor sau originea lor teritorială.

a) Blended (sau blend): acestea sunt cele mai comune, fiind un amestec de diverse „whisky-uri de malț” cu „whisky-uri de cereale”. O sticlă de blended poate conține până la 50 de whisky-uri diferite. Acest tip de whisky a apărut în secolul al XIX-lea datorită distileriei scoțiene Glenlivet și este în prezent cel mai consumat whisky din lume, deoarece este cel mai ieftin (atât la producție, cât și la cumpărare).

b) Blended malt (sau vatted malt sau pure malt): și în acest caz este vorba de un amestec de whisky-uri diferite provenite de la diverse distilerii, dar numai „whisky-uri de malț”. Pure malt permite profesioniștilor din domeniul amestecării să creeze produse cu un caracter unic.

c) Single malt: este produsul unei singure distilerii. Concurența cu blended-ul timp de mulți ani din motive economice, acesta reapare în prim-plan în anii 1960, ca urmare a unei inițiative a distileriei Glenfiddich. Acum este produsul vedetă al distileriilor scoțiene.

d) Whisky-ul din cereale (single grain sau blended grain): este un whisky produs din diferite cereale: porumb, secară, ovăz, grâu, orz… Whisky-ul din cereale este distilat o singură dată, are un gust foarte puțin pronunțat și a fost utilizat aproape exclusiv pentru fabricarea de blend-uri timp de mulți ani. Astăzi, single grain își recâștigă treptat notele de noblețe și revine în prim-plan, atât datorită îmbuteliatorilor independenți, cât și mărcilor precum Haig Club (popularizat de starul fotbalului David Beckham) sau irlandezul Teeling.

e) Bourbonul: deși majoritatea sunt produse în statul american Kentucky, bourbonul poate fi produs de fapt oriunde în Statele Unite. Acesta trebuie să conțină cel puțin 51% porumb și să fie învechit minimum 2 ani în butoaie noi de stejar – majoritatea sunt distilate în alambicuri cu coloană (dar aceasta nu este o regulă). Dacă produsul final nu este rezultatul unui blend (amestec din mai multe butoaie), atunci poate purta mențiunea „straight bourbon”.

f) Tennessee Whiskey: După cum sugerează și numele, Tennessee Whiskey este produs exclusiv în statul american Tennessee și trece printr-o etapă suplimentară înainte de a fi pus în butoaie: filtrarea cu cărbune.

g) Single Pot Still: tradițional irlandez, conține un amestec de orz malț și nemalț. Este distilat exclusiv în alambicuri tradiționale de tip „Pot Still”.

h) Le Rye Whiskey: denumește un whisky straight care trebuie să conțină minimum 51% secară (celelalte ingrediente fiind în principal porumb și orz) și apoi învechit în butoaie de stejar proaspăt flambate. Rye whiskey este mai sec și mai fructat decât Bourbon.

Există, de asemenea, Corn Whiskey (care trebuie să conțină 80% porumb).

> Vezi toate whisky-urile

Post Views: 1