NOTĂ DE DEGUSTARE
Miros: cremos, caracteristic. Aroma de arahide (alune) și porumb este literalmente îmbietoare. În spate, se simt note de curry, cardamom și o ușoară notă de lac, deosebit de interesantă și revigorantă. Se prelungește cu note de cafea și mocha.
Gust: foarte diferit de miros. A câștigat în prospețime erbacee și cerealiere. Umiditatea pe care o degajă contrastează puternic cu căldura mirosului. Au apărut fructele (caise, migdale). Desigur, sunt uscate, dar contribuie la senzația de calm care domnește.
Final: la rândul său, foarte diferit de gust, se dovedește remarcabil de picant (cuișoare, nucșoară). Vanilia din lemnul nou iese în evidență. Acest lucru îi conferă multă cremozitate. Retroolfacția oscilează între note de caise și condimente. Paharul gol alege cerealele.
DISTILERIA
Heaven Hill este cel mai mare producător independent de bourbon. Heaven Hill Distilleries Inc a fost fondată în Bardstown, Kentucky, în 1935, la scurt timp după abolirea prohibiției de către familia Shapira. Deși începuturile au fost tumultoase, Heaven Hill este astăzi al șaselea furnizor de băuturi spirtoase din Statele Unite și al doilea cel mai mare deținător de butoaie din lume pentru maturarea bourbonului, cu 1 500 000 de butoaie. În 2014, Heaven Hill a umplut butoiul cu numărul 7 000 000. În ciuda dimensiunilor sale, distileria a rămas fidelă tradițiilor și utilizează porumb cultivat local pentru producția sa. În ultimele trei decenii, Heaven Hill s-a bazat pe experiența sa de producător de whisky american pentru a deveni un furnizor diversificat de whisky, lichioruri, vodcă, rom și alte băuturi spirtoase. Portofoliul Heaven Hill include Evan Williams, al doilea bourbon cel mai vândut din lume, precum și mărci dinamice precum Elijah Craig, Larceny, Rittenhouse Rye, Mellow Corn, precum și multe alte mărci care acoperă diverse categorii de băuturi spirtoase, cum ar fi vodca, tequila, romul și coniacul. Din 1935, Heaven Hill și-a păstrat angajamentul față de independență și proprietate familială, bazat pe o misiune și valori fundamentale adaptate construirii pe termen lung.
MARCA
Originea Kentucky Straight Bourbon se remontă la lunga și colorata istorie a lui John E. Fitzgerald și a mărcii Old Fitzgerald. Conform legendei, John E. Fitzgerald construise o distilerie pe malurile râului Kentucky în anii 1870 și vindea bourbonul său de calitate căilor ferate, vapoarelor și cluburilor private. Marca Old Fitzgerald a fost înregistrată pentru prima dată în anii 1880 de S.C Herbst, apoi a fost vândută lui Julian P. „Pappy” Van Winkle, în timpul prohibiției. Dezvăluit într-o biografie a familiei Pappy Van Winkle, John E. Fitzgerald nu era chiar omul așa cum a fost mereu descris. Era de fapt un agent al Trezoreriei Publice, adică una dintre puținele persoane autorizate legal să transporte cheile de la depozitele de învechire, numite rickhouses. Se pare că domnul Fitzgerald avea un palat gustativ deosebit de fin pentru bourbon și folosea cheile depozitelor pentru a accesa cele mai bune butoaie, care au devenit cunoscute în distilerie sub numele de „butoaie Fitzgerald”. Herbst, apoi Pappy, l-au imortalizat pe omul care avea atât cheile, cât și gustul rafinat, botezând marca Old Fitzgerald în 1880. Astăzi, Larceny onorează atât gustul superb al acestui agent al trezoreriei anarhice, cât și moștenirea acestei mărci istorice.
