Caracteristici
Origine: Brazilia (Serra do Mar, statul Paraná)
Tip: Cachaça Silver (neînvechită)
Distilerie: Pico do Marumbi (Novo Fogo)
Grad alcoolic: 40 %
Conținut: 70 cl
Certificare: Ecologică (certificată de Ecocert)
Note de degustare
Miros: Arome proaspete și florale de batâñas coapte și pădure tropicală, cu note delicate de trestie de zahăr proaspătă și o notă subtilă de coriandru.
Gust: Vivace și echilibrat, atacul dezvăluie o notă salină de „sare de mare” care contrastează cu nuanțele dulci de ardei roșu dulce și accente tropicale de fructe cu coajă lemnoasă verde.
Final: De lungime medie, cu note proaspete de trestie de zahăr și o notă erbacee, care evocă pădurea atlantică umedă unde se produce cachaça.
Asocieri și momente de degustare
Perfectă ca cachaça pură (neat) pentru a-i aprecia prospețimea vegetală, sau servită ușor răcită ca aperitiv cu o felie subțire de lămâie verde. Se potrivește de minune cu un ceviche de pește condimentat cu coriandru proaspăt și ardei dulce, și se asortează la fel de bine cu o salată de mango verde pentru a-i sublinia notele florale și ușor sărate. Pentru un cocktail răcoritor, amestecați 5 cl de Novo Fogo Silver, 1 cl de sirop de zahăr de trestie, 2 cl de suc proaspăt de lămâie verde, câteva frunze de mentă și cuburi de gheață: o Caipirinha reinventată cu accente tropicale.
Istoria produsului
Novo Fogo Silver este o cachaça biologică neînvechită, reflectând pur terroirul brazilian și know-how-ul distileriei Pico do Marumbi. Situată la poalele munților Serra do Mar din statul Paraná, această distilerie cultivă trestie de zahăr în pădurea tropicală atlantică, profitând de un climat cald și umed, ideal pentru a îmbogăți aromele trestiei. Recoltată manual, trestia este presată instantaneu pentru a-și păstra conținutul maxim de zaharuri naturale. Sucul obținut fermentează în cuve din lemn local, unde drojdiile indigene dezvoltă arome florale și fructate tipice terroirului. Distilarea are loc apoi în alambicuri de cupru, garantând o puritate aromatică fără precedent. Imediat îmbuteliată după distilare, cachaça rămâne „argintie”, fără a fi maturată în butoaie, dezvăluind astfel prospețimea și complexitatea vegetală a distilatului. Această expresie întruchipează filosofia Novo Fogo: a oferi o cachaça în care clima tropicală, agricultura ecologică și precizia artizanală se îmbină pentru a oferi o experiență senzorială autentică.
Mărturii ale clienților noștri
- ⭐⭐⭐⭐⭐
„O cachaça de o puritate incredibilă: se simte imediat influența pădurii tropicale, cu acea notă salină care face fiecare înghițitură unică.”
— Beatriz S., São Paulo - ⭐⭐⭐⭐⭐
„Perfectă în Caipirinha: prospețimea sa florală și notele de banană coaptă aduc un echilibru delicat, foarte apreciat pentru un cocktail de vară.”
— Lucas M., Rio de Janeiro
Marca
Novo Fogo s-a născut din pasiunea pentru o cachaça biologică de înaltă calitate, produsă în sudul Braziliei, în distileria Pico do Marumbi. Animată de o viziune durabilă, marca produce toate cachaça-urile sale din trestie de zahăr cultivată fără pesticide sau erbicide, pe parcele situate în inima pădurii tropicale atlantice. Distileria combină tradițiile artizanale braziliene cu controale moderne, pentru a asigura o gamă de cachaça excepționale, de la cele neînvechite (Silver) la cele învechite în butoaie ex-bourbon (Barrel Aged). Fiecare lot este urmărit cu trasabilitate, garantând un respect absolut pentru terroir și mediu. Rezultatul: băuturi spirtoase rafinate, autentice, recunoscute pe scena internațională.
Despre distilerie
Distileria Pico do Marumbi, situată la poalele munților maiestuoși din Serra do Mar, în statul Paraná, întruchipează esența meșteșugului brazilian. Fondată pe o fostă plantație de cafea, aceasta a evoluat pentru a deveni leagănul mărcii Novo Fogo, dedicată producției de cachaça ecologică. Situată într-un mediu tropical umed, distileria beneficiază de acces direct la precipitații și la biodiversitatea pădurii atlantice, favorizând o agricultură respectuoasă față de ecosistem.
Procesul începe cu cultivarea trestiei de zahăr ecologice fără pesticide sau îngrășăminte chimice. Fermierii locali culeg manual tulpinile la maturitate deplină, garantând o concentrație optimă de zaharuri fermentabile. Sucul obținut este fermentat în cuve din lemn local, unde drojdiile indigene declanșează o fermentație controlată, păstrând aromele naturale ale trestiei. Distilarea se efectuează în alambicuri tradiționale din cupru, permițând o purificare rafinată înainte de îmbuteliere.
Pentru cachaça Silver, nu se aplică nicio etapă de învechire, păstrându-se astfel prospețimea și complexitatea vegetală a distilatului. Recoltele destinate învechirii (Barrel Aged) sunt plasate în butoaie de stejar american ex-bourbon, unde clima tropicală accelerează schimburile între lemn și cachaça. Această interacțiune creează băuturi spirtoase cu note bogate de pâine cu banane, ciocolată, scorțișoară și cafea prăjită, îmbogățite cu o subtilă salinitate care amintește de pădurea din jur.
Angajată într-o abordare ecologică, Pico do Marumbi mizează pe rotația parcelelor, prelucrarea minimă a solului și compostarea reziduurilor de bagasă pentru a păstra fertilitatea siturilor de producție. Fiecare sticlă de cachaça Novo Fogo reflectă această filozofie durabilă: trasabilitate completă, arome autentice și respect pentru terroir. Distileria oferă, de asemenea, vizite imersive, invitând vizitatorii să descopere cultura trestiei de zahăr, fermentarea în cuve de lemn, distilarea în cupru și maturarea în butoaie, consolidând astfel dimensiunea educațională și comunitară a mărcii.
Alegând Pico do Marumbi și cachaça Novo Fogo, optați pentru o băutură spirtoasă în care puritatea romului agricol se îmbină cu ce are mai bun terroirul brazilian, rezultând într-o experiență gustativă incomparabilă, marcată de autenticitate și durabilitate.
