NOTĂ DE DEGUSTARE
Miros: Frumoasă tensiune între nota minerală a apei din Vercors și cea sărată, arome delicioase și condimentate.
Gust: O abordare subtilă și elegantă a lumii whisky-urilor turbați (35 ppm).
Finisaj: Delicat afumat.
MARCA
Anne-Hélène și Eric au decis să renunțe la tot pentru a se stabili la poalele Vercors, în valea Royans. Situată într-o fostă magnanerie reconvertită, distileria Séquoia și-a aprins cele două alambicuri în 2016. Totul se face la fața locului! Amestecarea, fermentarea, distilarea, maturarea și îmbutelierea. Între tradiție și modernitate: whisky-uri franceze BIO. Eric și-a proiectat propriul alambic, „Nautilus”, conceput pentru a distila la temperatură scăzută, 50 de grade în loc de 100, cât este de obicei pentru whisky. Pionier al acestei realizări tehnice în lumea băuturilor spirtoase, el a îmbunătățit calitatea aromelor, făcând din Séquoia un whisky excepțional. În 2023, Distileria Vercors anunță cu mândrie lansarea unei noi game, rezultatul a ani de maturare și explorare. Butoaiele, la fel ca și condimentele în bucătărie, au fost în centrul acestei evoluții. Din 2016, numărul lor a crescut de la 10 la 800, oferind o multitudine de posibilități pentru a sublima whisky-ul. Această diversitate de arome a determinat distileria să creeze o nouă gamă, nu numai pentru a se bucura, ci și pentru a dezvălui tot know-how-ul pe care îl deține.
