Whisky Highlands

Este dificil să caracterizăm whisky-urile din Highlands, deoarece regiunea este foarte vastă. Se întinde de la nordul Glasgow-ului până la Pentland First și de la coasta fertilă până la vestul sălbatic. Aceste teritorii foarte diferite sunt propice pentru o varietate extrem de bogată de distilerii și producții, atât de whisky-uri foarte ușoare, cât și de altele mult mai corpolente. Cel mai popular single malt (fără a lua în calcul regiunea Speyside, situată în Highlands) este Glenmorangie. Cea mai simplă modalitate de a distinge distileriile din Highlands este de a împărți regiunea în mai multe părți. Nordul Highlands se întinde de la Inverness până la extremitatea nordică a Scoției continentale. Majoritatea whisky-urilor sale au un caracter sărat și marin datorită amplasării distileriilor pe coastă. Acest caracter iodat este însă mai puțin pronunțat decât pe Islay, deoarece este mai protejat. Aici se găsesc în special distileriile Old Pulteney și Wolfburn. În partea de est, Estearn Highlands, unde se află distileriile Glencadam sau Old Fettercairn, single malturile sunt destul de seci. În mijlocul peisajelor deluroase din Central Highlands se află cea mai mică distilerie din Scoția, Edradour sau Glenturret. În fine, whisky-urile din West Highlands sunt în general corpolente, condimentate și afumate, Oban fiind capitala acestora.
> Toate whisky-urile scoțiene