Whisky Teeling

Legătura dintre numele de familie Teeling și whisky-ul irlandez remontează din 1782, când Walter Teeling a înființat o distilerie în zona libertăților din Dublin. John Teeling a cumpărat Ceimici Teo în 1987 și a transformat-o în distileria Cooley. Celebra distilerie a produs o serie de whisky-uri irlandeze spectaculoase, printre care Connemara, un single malt irlandez. În 2011, Beam Inc a cumpărat Cooley, dar nu a durat mult până când familia Teeling a revenit în lumea whisky-ului. În 2012, au fondat Teeling Whisky Company, companie care se află în avangarda renașterii whisky-ului irlandez. Aceasta deține o distilerie în Dublin și stocuri incredibile de whisky provenite din vechea lor distilerie. Teeling Whiskey produce o gamă de whisky irlandez de înaltă calitate, familia se dedică producției de băuturi spirtoase de calitate de 230 de ani și nu și-ar permite să facă altfel. Aici veți găsi whisky-uri irlandeze excelente, precum Teeling Single Malt, Teeling Single Grain…
> Toate whisky-urile irlandeze

Whisky-ul Teeling

Teeling Whiskey este o distilerie de whisky irlandez cu sediul în Dublin, Irlanda. Fondată în 2012 de Jack și Stephen Teeling, este cunoscută pentru filosofia sa inovatoare, abordarea artizanală și producția de whisky-uri de calitate. Teeling este recunoscut în special pentru expresiile sale unice și experimentale. Familia Teeling are o lungă istorie în industria whisky-ului irlandez, care datează din 1782, când Walter Teeling a deschis o distilerie în Marrowbone Lane, Dublin. Jack și Stephen Teeling au relansat tradiția familiei fondând Teeling Whiskey în 2012.
Teeling este cunoscut pentru abordarea sa artizanală a producției de whisky. Ei se concentrează pe metode tradiționale de producție și utilizează alambicuri din cupru pentru distilarea whisky-urilor lor. Teeling este cunoscut pentru experimentele și inovațiile sale în lumea whisky-ului. De exemplu, au produs primul whisky irlandez învechit în butoaie de vin alb, explorând noi abordări pentru a crea profiluri de arome unice.
Teeling Whiskey a jucat un rol important în renașterea industriei whisky-ului irlandez, punând accentul pe calitate, inovație și istorie. Whisky-urile lor sunt apreciate de iubitorii din întreaga lume pentru caracterul lor unic și abordarea creativă.

Care este istoria whisky-ului Teeling?

Istoria începe în 1782. Este anul în care, în capitala irlandeză, Dublin, pe Marrowbone Lane, Walter Teeling și-a construit distileria single pot still. Timp de un secol, sub conducerea familiei Teeling, afacerea a funcționat bine. În acea perioadă, secolul al XIX-lea era epoca de aur a whisky-ului irlandez. Cu toate acestea, chiar dacă totul mergea bine, la fel ca majoritatea distileriilor din Irlanda, Teeling va trece printr-o perioadă dificilă. Era momentul în care criza Pattisons va afecta și whisky-ul irlandez.În 2015, descendenții lui Walter Jack și Stephen Teeling s-au stabilit din nou în districtul Liberties din Dublin. Scopul lor era să creeze o nouă distilerie Teeling. De altfel, aceasta a fost prima distilerie deschisă în capitala Irlandei în ultimii 125 de ani. Au adus câteva modificări, redând strălucirea casei. De asemenea, au adus o nouă notă whisky-ului irlandez, cu un proces de maturare mai excepțional decât de obicei. De atunci, distileria este considerată întruchiparea renașterii whisky-ului irlandez. De altfel, acest lucru este ilustrat de pasărea Phoenix care se regăsește pe toate sticlele Telling. Dotată cu trei alambicuri provenite direct din Italia, producția anuală a distileriei poate ajunge la 500.000 de litri de alcool. Folosind acest echipament, distileria oferă whisky-uri evoluate, precum Small Batch, care sunt maturate în butoaie de rom. Ceea ce caracterizează Teeling este faptul că butoaiele sunt prelucrate în loturi mici, iar selecția se face manual pentru a găsi cele mai bune.

Cum se produce whisky-ul Teeling ?

În procesul de fabricare a whisky-ului, în timp ce alte distilerii irlandeze practică tripla distilare, Teeling practică dubla distilare. Acest lucru o face singura distilerie care produce whisky folosind stilul Pot Still Whisky în Dublin. În plus, pentru a oferi produsului său o dimensiune gourmet, aceasta variază tipurile de maturare. Înainte de îmbuteliere, whisky-ul produs de distilerie nu este supus unui proces de filtrare. Astfel, se păstrează în sticlă maximum de corp, bogăție și caracter. Principalele ingrediente utilizate de distilerie pentru producerea whisky-ului Telling sunt: apa provenită dintr-un râu subteran, malț, cereale, orz și porumb. Pentru distilarea băuturilor spirtoase, Telling utilizează un alambic tradițional irlandez. Odată distilat, alcoolul obținut are o concentrație între 80 și 90%. Cu toate acestea, datorită dimensiunii plate a alambicurilor, whisky-ul va fi puțin mai picant în comparație cu alcoolul obișnuit. Distileria se aprovizionează cu cereale și malț de la fermierii irlandezi. Pentru a produce Teeling Small Batch, distileria urmează rețeta tradițională care indică o proporție de 50% cereale și 50% malț. Single Malt este compus din 100% orz malțificat. Moara utilizată de companie pentru producție este specială, deoarece în timpul procesului de măcinare se adaugă apă pentru a clarifica amestecul. În comparație cu procesul obișnuit de măcinare, acesta este mult mai sigur, deoarece boabele nu eliberează praf.

Care sunt caracteristicile gustative ale whisky-ului Teeling?

Distileria Teeling este cunoscută pentru diferitele inovații pe care le-a adus în producția whisky-urilor sale, inspirate atât din tehnici neconvenționale, cât și tradiționale. Acest lucru face ca procesul lor de distilare și maturare să fie unic în comparație cu alte distilerii. Astfel, whisky-ul obținut este de o calitate superioară, bogat în arome și arome.
În whisky-ul Teeling se pot distinge note delicate de cuișoare, vanilie, anason, scorțișoară, toate îndulcite cu miere. Gustul este marcat de o expresie elegantă. Scorțișoara și piperul susțin notele de fructe. Pe măsură ce degustarea avansează, se simte tot mai mult o notă de petale de flori uscate.

<Ce tipuri de whisky Teeling sunt disponibile pe piață?

Doriți să descoperiți bogăția aromatică a fiecărei game de whisky Teeling? Următoarele produse ar trebui să vă intereseze. Fiecare sticlă conține un whisky a cărui fabricare reflectă know-how-ul unic al distileriei.- Al cincilea din seria Telling Renaissance, TEELING Renaissance 18 Ans N°5 46% este un single malt învechit în butoaie vechi de bourbon. Apoi, înainte de a fi îmbuteliat, a fost maturat în butoaie vechi de Calvados. Ce caracterizează acest whisky tipic irlandez: la nas, aromele sale de scorțișoară, mere confiate, pere coapte și mentă. În plus, este un whisky care nu a fost filtrat la rece. Prin urmare, dacă doriți să vă încântați papilele gustative, această ediție limitată vă va satisface nevoile. – TEELING Single Grain 13 ani 50%: acesta a fost distilat din porumb. Apoi, înainte de a fi maturat timp de 4 ani în butoaie de vin roșu ex-Bordeaux, a fost maturat timp de nouă ani în butoaie ex-Bourbon. Gradul său alcoolic la îmbuteliere este de 50%. În comparație cu whisky-ul single grain de la Teeling, acesta este cel mai vechi. La nas, veți simți arome de scorțișoară, cireșe coapte și fructe roșii. Gustul este marcat de cremă de vanilie, fructe de vară, gem de fructe de pădure, note de miere și fructe din livadă. – Dacă sunteți în căutarea unui whisky cu arome calde de condimente și vanilie, TEELING Small Batch 46% este perfect pentru dumneavoastră. Mirosul este dominat de note de vanilie și condimente. Gustul este cremos și dezvoltă note de lemoncurd asortate cu scorțișoară și fructe uscate. Veți simți o notă lemnoasă și condimentată în final. Pentru a păstra toate aromele, Teeling Small Batch este îmbuteliat fără filtrare la rece.

Cum se degustă și se savurează whisky-ul Teeling?

Există două moduri de a degusta și savura whisky-ul Teeling: pur și în cocktailuri.Pentru prepararea cocktailului, se va folosi Teeling Small Batch Irish Whiskey. Pentru aceasta, luați un pahar și adăugați 2 părți de whisky și 1⁄4 de sirop de ananas și amestecați până când sunt bine amestecate. Apoi, adăugați gheață și 4 părți de apă gazoasă. În final, luați coaja de lămâie verde proaspătă și stoarceți-o în amestec. Desigur, puteți încerca și alte rețete de cocktailuri, în funcție de preferințele dvs. Asigurați-vă doar că ingredientele utilizate pun în valoare calitatea whisky-ului.Dacă doriți să descoperiți bogăția și calitatea whisky-ului Teeling într-un mod profesional, luați în considerare elementele esențiale ale degustării, cum ar fi forma paharului, temperatura ambiantă și mediul de degustare, dar și cantitatea de whisky Teeling care urmează să fie degustată. Forma joacă un rol esențial în descoperirea aromelor la nas. Alegeți paharul în formă de lalea. Acesta vă permite să concentrați aromele la deschiderea paharului. Cu toate acestea, pentru ca acestea să se dezvăluie bine, serviți whisky-ul la temperatura camerei, între 18° și 20°. Pentru ca mirosul să nu fie perturbat, degustați un whisky bun într-un loc cu mirosuri minime. În cele din urmă, pentru degustarea propriu-zisă, 2 și 4 cl sunt suficiente pentru a descoperi aromele whisky-ului, iar la această cantitate, produsul este mai ușor de rotit.

Care sunt distincțiile și premiile câștigate de whisky-ul Teeling?

Vizionară și producând whisky-ul său într-un mod diferit, distileria Teeling a câștigat mai multe premii.
În 2019, la ceremonia World Whiskies Awards, distileria a câștigat premiul pentru cel mai bun Single Malt din lume, datorită Single Malt-ului său de 24 de ani, învechit în butoaie de vin Sauternes și Bourbon.În 2015, în cadrul concursului San Francisco World Spirits Competition, Teeling Small Batch 46 % a câștigat o dublă medalie de aur.În 2022, ediția limitată Teeling Wonders Of Wood 2 50° – 70cl a câștigat medalia de argint la concursul IWSC.În 2022, whisky-ul irlandez Teeling Single Pot Still 46° – 70CL a câștigat medalia de aur la concursul IWSC.Ediția limitată de whisky irlandez Teeling Renaissance Vol 5 46° – 70 cl a câștigat, de asemenea, medalia de argint la IWSC.Medalie de bronz pentru whisky-ul irlandez Teeling Single Grain 46° – 70CL la IWSC 2022.La IWSC, whisky-ul irlandez Teeling Single Grain 13 ani 50° – 70 cl a câștigat medalia de aur.
Și medalia de bronz pentru whisky-ul turbat Teeling Blackpitts 46° – 70 cl în 2022 la IWSC.